{食譜:甜點} 超簡易香蕉麵包 Banana Bread Recipe

2018-01-09

by Ciffy Summer

大部分有寶寶的家庭一定都會買很多香蕉因為大多數的寶寶無蕉不歡 (是這樣用的嗎?) 食物一定要甜甜的他們才要吃。

但是寶寶食量小，這就造成了太多根香蕉同時成熟的問題。

讓香蕉麵包有機會來拯救大家!

說到香蕉麵包，我第一次製作是國中的時候。在大部分的美國住所都會有烤箱、爐灶一體的 stove top oven 所以當地的家政課也會教一些簡單的烘焙料理。

我第一次使用的食譜是從很多華人會訂閱的世界日報上看到的，從那個時候起它就是我的秘密武器! 很多人跟我要過這份食譜，我覺得它的祕訣是在於使用特別多的香蕉所以麵包夠香、夠甜、夠濕潤。

現在回到台灣我買到的是可以烤雞的桌上型烤箱，只要體積夠小的食材都能烤。所以後來我也為了這個烤箱購入了小型烤盤，跟之前在美國用的烤盤比起來真是非常可愛!

這篇文所使用的模具是我在大創買的一次性紙做麵包模，還不錯用但是材質有一點吸水，給大家參考。

[香蕉麵包食譜] – 使用的是美國規格的量杯、我有幫大家換算成 ml 但是還是建議用美規量杯來製作這個食譜會比較精準喔!

材料 (及我個人的備註)

2 杯 (約250ml) 麵粉

1/2 小匙 (約2.5ml) 小蘇打粉

1 杯 (約125ml) 白砂糖

1 顆蛋

5 小匙 (約25ml) 牛奶 (可不放)

1 小匙 (約5ml) 無鋁泡打粉

1/2 小匙 (約2.5ml) 鹽

1/4 杯 (約60ml) 奶油 (我是使用3大匙或是約45ml的食用油，像是葡萄籽油、橄欄油等。)

5 根熟透的香蕉

烤箱175度C 烤一個小時

**可用敲碎的核桃仁點綴

[Banana Bread Recipe] 原版英文食譜

2 cups flour
1/2 tsp baking soda
1 cup white sugar
1 egg
5 tsp milk (could skip, and I usually do.)
1 tsp baking powder
1/2 tsp salt
1/2 stick of butter/margarine (I use 3 Tbsp oil; I have tried with success vegetable, olive, or grapeseed.)
5 ripe smashed bananas

bake for 1 hour at 350 degrees F

optional: decorate with walnut pieces

步驟

把香蕉剝皮、用叉子打碎。